Плита варочная чугунная для печи с одной или двумя конфорками

Варочные чугунные поверхности используют в печах, работающих на дровах. Они служат для отопления помещения и приготовления еды.

Чугун обладает способностью равномерно прогреваться по всей поверхности и медленно отдавать тепло, обогревая помещение.

Два вида чугунных плит для печи

Материалом для них служит серый чугун марки СЧ. Он хорошо отливается в формы и имеет достаточный запас прочности и упругости. Для повышения характеристик в состав добавляют присадки кремния, серы и марганца, а содержание углерода около 2%.

Литье из чугуна не боится высоких температур и сохраняет форму при любой степени нагрева. Поверхность не окисляется и не ржавеет со временем из-за прочной оксидной пленки, образующейся в процессе отливки.

Плиты встречаются цельные и разборные. Разборные состоят из нескольких колец с небольшим тепловым зазором. Он необходим для правильной компенсации температурного режима.

Монолитная поверхность с конфорками

Это цельнолитой лист металла толщиной не менее 8 мм. В нем могут быть оборудованы конфорки фиксированного размера (углубления или выступы в местах приготовления пищи). Глухие плиты выемок не имеют. Варочные поверхности такого типа самые простые в установке и имеют невысокую стоимость, поэтому очень популярны в недорогих печах.

Важно! Из-за того, что нет открытых конфорок чтобы согреть в чайнике или кастрюле приходится прогревать всю плиту, а это лишний расход топлива.

Недостатки цельных плит:

• невозможность регулировать температуру в конфорке, приходится прогревать всю поверхность;
• отсутствие зазоров делает плиту очень чувствительной к сильному нагреву.

Разборная чугунная конструкция

Особенностью конструкции является несколько колец разного диаметра, которые вкладываются друг в друга подобно пазлу. Убирая кольца можно подобрать оптимальный калибр конфорки под конкретную кастрюлю или сковородку.

Такая схема дает немало преимуществ перед традиционной:

1. Высокая надежность и жесткость поверхности. Она не боится нагревов за счет зазоров между частями конфорки, предохраняющих металл от деформации.
2. Возможность регулировать интенсивность нагрева путем открытия отдельных секций. Готовка происходит на открытом огне и не требует полного нагрева всей поверхности. Таким образом, экономится время и дрова.

Важно! Посуда должна быть пригодна для использования на открытом огне. Лучше всего для этого подходит чугунная и алюминиевая посуда.

Как сделать выбор

Приобрести варочную панель из чугуна можно импортного производства, например, финские Pisla и HTT. Среди отечественных марок наибольшим спросом пользуются товары от НМК, СибСтальШар, Литком, Балезинский ЛМЗ.

Все они обладают красивым внешним видом, термостойкостью до 1000°С и экологичностью, не выделяя при нагреве вредных веществ.

Для печных плит приняты стандартные размеры под закладку: 710х410 мм, 340х410 мм, 660х410 мм, 585х340 мм и другие. Количество конфорок на типовой секции одна или две.

Толщина чугуна в дорогих плитах достигает 12 мм, а сама конструкция имеет ребра жесткости с обратной стороны. Вес составляет около 20 — 25 кг.

Правила установки

Чтобы металлическая поверхность дровяной печи служила долго, ее заделка проводится по следующим правилам:

1. При монтаже плиты в кирпичную печь учитывают разные коэффициенты теплового расширения кирпича и чугуна. Достаточно оставить зазор в 5 — 7 мм по периметру, тогда она не повредит кладку.
2. Для фиксации применяют раствор из глины и асбестовой крошки. Его делают самостоятельно, измельчив и смешав компоненты с водой, или разводят уже готовый из магазина. Оптимальной считается консистенция жидкой сметаны.
3. Под основание плиты укладывают мягкую подложку из асбестового шнура или полотна.

Фото 1. Подложка под варочную плиту из мягкого негорючего теплоизолятора укладывается прямо на кирпичную кладку.

4. Для надежности верхний ряд кладки закрепляют металлическим уголком.
5. Установка ведется по уровню, а самую большую конфорку располагают над местом основного горения дров.
6. После высыхания раствора печь понемногу протапливают до температуры в 600 — 650 градусов постепенно повышая на 70 — 80 градусов в час. Такой плавный нагрев снимет внутренние напряжения в чугуне и не позволит образоваться трещинам при последующей эксплуатации.

Внимание! Протапливать начинают небольшими щепками, постепенно добавляя крупные поленья. После нагрева до требуемой температуры печь оставляют до полного остывания.

Уход за чугунной варочной плитой

Чугун — материал неприхотливый, но даже у него есть свои слабые места. Прежде всего — это природная хрупкость. Неаккуратное обращение с плитой, удары приводят к появлению трещин и сколов на поверхности. Заварить дефекты невозможно, поэтому такую плиту придется выбросить.

Горячая плоскость чувствительна к попаданию на нее жидкости. Резкое охлаждение плиты чревато появлением трещин и нарушением герметичности заделки.

Поверхность плиты не нуждается в дополнительной обработке какими-либо составами. Достаточно регулярно протирать холодную плиту влажной тряпкой, а пригоревшие остатки еды удаляют при помощи жесткой щетки. Налет ржавчины из-за долгого простоя сойдет сразу после нагрева плиты.

Для очистки поверхности популярны народные способы: сода, сода с уксусом, нашатырь и перекись водорода, горчичный порошок. Нельзя использовать горючие жидкости (растворители, ацетон) и сильнодействующие моющие средства, содержащие кислоты. Лучше всего применять механические методы очистки различными абразивными материалами.

Полезное видео

Ознакомьтесь с видео, в котором показано, как установить на кирпичную печь чугунную варочную плиту.

Правила безопасной эксплуатации

В обращении с чугунными плитами самой разной конструкции нельзя допускать их перегрева. Для этого используют только дрова, в крайнем случае — уголь. Жидкое топливо не подходит из-за высокой температуры горения.

Во время топки не допускать резких перепадов температуры и механических воздействий. Следить за целостностью поверхности. Трещины являются причиной попадания угарного газа в помещение и нарушают нормальную работу плиты.

Соблюдение этих нехитрых мер позволит долго и беспроблемно эксплуатировать печь с плитой из чугуна.

Стальные плиты на варочную поверхность печи

31.07.2018

Стальные плиты на варочную поверхность печи

Печь в качестве отопительного прибора использовали в далекие времена, уходящие вглубь веков. Также достоверно неизвестно, когда отопительную печь начали использовать в качестве универсального прибора, способного не только обогреть жилище, но и при помощи которого можно приготовить пищу.

Традиционно в качестве варочной поверхности печи использовался настил из чугунной плиты, которая были широко распространены с начала XIX века. Так, в 1800 году Бенджамин Томпсон разработал чугунную кухонную плиту «Рамфорд», топившуюся углем. Чуть позже появился «Рейнджмастер» — плита размером чуть больше современной, изобретенная английским инженером Уильямом Флэвелом.

На первой всемирной выставке в Лондоне эта плита получила 15 медалей и была куплена самой королевой Викторией для ее загородного дворца. Газеты в то время вышли с заголовками: «Главное преимущество этой плиты – экономия топлива. Теплая конфорка удобна для подогрева воды в чайнике и кастрюле. Конфорку можно снять и жарить на открытом огне. Позади очага – встроенный котел с водой, нагревающейся для работ по дому». Вскоре чугунные плиты появились и в России. Но с ними случалась одна и та же беда – из-за перепада температур и особенностей химического состава чугуна они лопались. Удивительно, но несколько капель холодной воды могли разрушить структуру такого массивного изделия.

По рассказам жителей сельской местности, использовавших чугунные плиты на своих печах, их покупалось 2 штуки – одну укладывали на печь, а вторую оставляли на улице на земле, намерено подвергали ее воздействию атмосферных осадков и естественным перепадам температур в течение года, чтобы убрать внутреннее напряжение металла, позволяющего увеличить срок эксплуатации плиты. Далее, лопнувшую на печи плиту меняли на ту, у которой напряжения металла не было и пользовались ею дальше и так до следующей деформации.

 

Традиционные чугунные варочные плиты

Такой народный способ сохранения целостности металла актуален до сих пор, однако, в помощь современным жителям сельской местности, использующих в котлах и печах варочную поверхность, завод «НМК» разработал и запатентовал инновационный настил варочной плиты, выполненный из стали толщиной 12мм. Эта технология успешно зарекомендовала себя в котлах серии «Сибирь-КВО» с варочной поверхностью, а также во множестве других частных печей.

В отличие от чугунных плит стальные плиты, выпускаемые заводом «НМК» не лопаются, они значительно толще чугунных, долговечнее и надежнее.

Трещины на чугунных плитах

На сегодняшний момент завод «НМК» выпускает следующие виды стальных плит:

1.      Стальная плита ПС-0 сплошная (без кружков)

2.      Стальная плита ПС-1 (с одной конфоркой)

3.      Стальная плита ПС-2 (с двумя конфорками)

4.      Плита стальная казанная (комплект с кружками)

Плита сплошная ПС-О

Она изготовлена из стали Ст3 СП5 толщиной 12 мм, что делает ее долговечной, надежной и износостойкой. Она предназначена для установки на котлы серии «Сибирь КВО», а также на печи, выполненные из кирпича в которых произошла деформация варочной поверхности. Масса плиты составляет 26 кг, габаритные размеры — 400 мм х 700 мм. 

Плита сплошная ПС-1 с одной конфоркой

 

Она также изготовлена из стали Ст3 СП5 толщиной 12 мм, что делает ее долговечной, надежной и износостойкой. Она предназначена для установки на котлы

серии «Сибирь КВО», а также на печи, выполненные из кирпича в которых произошла деформация варочной поверхности. Ее особенностью является наличие отверстия под чугунные кружки, через которые производится загрузка угля в печь или отопительный котел. Масса плиты составляет 24 кг, габаритные размеры — 400 мм х 700 мм. Чугунные кружки в комплект не входят.

Плита сплошная ПС-2 с двумя конфорками

Технические характеристики данной плиты абсолютно идентичны: материал изготовления — сталь Ст3 СП5 толщина 12 мм, что делает ее долговечной, надежной и износостойкой.На плите имеются ребра жесткости.Она предназначена для установки на котлы серии «Сибирь КВО», а также на печи, выполненные из кирпича в которых произошла деформация варочной поверхности. Ее отличием является наличие двух отверстий под чугунные кружки, через которые производится загрузка угля в печь или отопительный котел. Масса плиты составляет 23 кг, габаритные размеры — 400 мм х 700 мм. Чугунные кружки в комплект не входят.

Плита казанная

Плита металлическая казанная предназначена для установки на казан-мангал «Сибирь». Это запатентованная технология завода «НМК». Она изготовлена из стали Ст3 СП5 толщиной 12 мм, что делает ее долговечной, надежной и износостойкой. Масса плиты составляет 18,3 кг, габаритные размеры — 500 мм х 500 мм. В комплект входят чугунные кружки 4 видов диаметром: ∅120 мм, ∅180 мм, ∅240 мм, ∅355 мм.

Устали менять варочную поверхность? Надоело тратить время, деньги и нервы? Устанавливайте стальные плиты от завода «НМК» с заводской гарантией и получайте удовольствие от процесса отопления!   

Купить стальные плиты для варочной поверхности от завода-производителя Вы можете здесь: http://novmk.ru/product/komplektuyushchie/komlpektuyushchie-dlya-kotlov/

Чугунные плиты для печей | Цена в Екатеринбурге

Чугунные плиты

Чугунная плита для печи и барбекю отличается особой прочностью и огнеупорностью и служит варочной панелью для приготовления на ней пищи в чугунной или металлической посуде.  Кроме того физико-химические свойства чугуна позволяют ему аккумулировать жар от печи и как камень отдавать тепло в помещение.

---

Чугунные варочные плиты бывают цельные (сплошные) и сборные, 2-х конфорочные и одноконфорочные с наборными чугунными кольцами и цельными конфорками, а так же с улучшенными чугунными конфорками с ребрами (с оребрением), расположенными снизу конфорки, повернув конфорку по направлению дыма в топке или против можно регулировать температуру нагрева.

---

В зависимости от конструкции и габаритов печи или барбекю, можно выбрать подходящую варочную поверхность. Чугунные плиты с конфорками от 120 мм. до 540 мм. позволяют установить на варочной поверхности чугунный казан от 4 литров до 20 литров в объеме. А новые конфорки «Гриль», диаметром 352 мм., позволяют готовить вкусные, ароматные стейки и шашлыки прямо на поверхности плиты, без использования посуды, решеток для гриля  и шампуров.

---

Чугунные плиты отличаются высокой износостойкостью при соблюдении правил эксплуатации и могут исправно служить десятилетиями, не теряя первоначального вида и свойств: быстрой теплоотдачи, прочности, температурной устойчивости и экологичности.

---

Правила эксплуатации чугунных плит:

• во время хранения плиты, на ее поверхности может образовываться слой ржавчины, это не является дефектом, ржавчина прогорает  и исчезает при использовании плиты;
• необходимо помнить, что чугун с трудом переносит резкие перепады температуры, не допускайте резкого охлаждения разогретой чугунной плиты;
• старайтесь не допускать ударных нагрузок на чугунную плиту;
• при монтаже чугунной плиты предусмотрите зазоры 5 мм по всему периметру  поверхности, это необходимо для предотвращения деформации плиты при ее нагреве;
• при первом использовании, постепенно за 8 часов прогрейте плиту, медленно прибавляя жар, после достижения максимальной температуры, оставьте печь до полного охлаждения поверхности плиты;
• при эксплуатации чугунной плиты, старайтесь не допускать попадания воды на поверхность, она может вызвать образование ржавчины;
• чугунные плиты нашего магазина рассчитаны для бытовых печей, не используйте плиты не по назначению.

---

Цена на чугунную плиту будет варьироваться в зависимости от ее размера и производителя, в нашем магазине представлены плиты российского и импортного производства.  Среди импортных брендов наиболее популярны: Pisla, SVT, LK. А среди российских хорошо зарекомендовали себя: Рубцовск и Балезино.

---

Купить варочную поверхность для печи можно в магазине печного литье «Теплый дом»!

виды, характеристики, установка и эксплуатация

На чтение 6 мин Просмотров 510 Опубликовано 30.10.2019 Обновлено 28.10.2019

Чугунная плита для печи, называемая также варочным настилом, позволяет приготовить пищу и улучшает обогрев помещения. Благодаря свойствам чугуна у панели инерционная теплоотдача: в процессе медленного остывания поверхности осуществляется равномерный прогрев дома либо дачи. Чтобы плитка прослужила долго, не теряя полезных качеств, нужно ответственно подойти к ее выбору и монтажу.

Характеристики чугунной плиты

Варочная поверхность устанавливается горизонтально на печь

Варочный настил устанавливается сверху на горизонтальную плоскость печи. Его изготавливают путем литья из серого чугуна марки СЧ 15-20. Этот прочный и огнеупорный металл – железо-углеродный сплав, куда входят еще кремний, фосфор, марганец и сера. Эти примеси существенно повышают физические и химические показатели металла.

Чугунная варочная поверхность для печи отличается такими качествами:

• Стойкость к температурным скачкам. Изделие не деформируется при следовании правилам использования.
• Антикоррозийные характеристики. Сразу после литья панели покрываются слоем ржавчины, благодаря чему они становятся невосприимчивы к коррозии.
• Большой вес. Чугунные плиты – тяжелые, что придает им устойчивость.

К качеству изделия предъявляются такие требования, как ровность поверхности, отсутствие царапин, сколов и прочих повреждений.

Разновидности варочных настилов из чугуна

Независимо от комплектации все плитки отлично исполняют функцию теплообмена, на них можно готовить еду. Варочные настилы бывают двух типов – сборные и цельные. Отличие первых в тепловых зазорах между деталями, за счет которых происходит компенсация расширения нагреваемого металла. Но у каждого типа есть и дополнительные особенности.

Сборные плиты

Конструктивно они выглядят как металлические панели с несколькими кольцами различного диаметра, которые устанавливаются друг в друга. В итоге получается единая плоскость. Плиты сборные печные могут иметь от одной до шести конфорок, причем можно варьировать их величину для определенной посуды путем снятия и надевания колец.

Чугунные сборные плиты для печки характеризуются долгим эксплуатационным периодом и стойкостью к температурным перепадам. За счет межкольцевых зазоров чугун, который расширяется при нагревании, не деформируется и не повреждается.

Чтобы сделать изделия более прочными, их изнутри оснащают ребрами жесткости. Значительное достоинство подобного дополнения – повышение температуры панели и увеличение эффективности.

Цельные плиты

Это листы чугуна с одной либо двумя круглыми конфорками постоянного сечения. Также есть глухие модели, представляющие собой цельный бесконфорочный лист. Цельные модели почти не имеют расширительных зазоров, из-за чего она не так практична и долговечна, как сборный аналог. Из-за отсутствия свободного пространства может произойти деформация нагревающейся панели. Но есть у плит цельного типа для печи преимущества – простота установки и невысокая цена в сравнении со сборными.

Цельная плита Сборная плита

Критерии выбора варочной поверхности

Чугунная плита четырехкомфорная

Для начала оценивают размеры панели. Это делается на этапе возведения печки по чертежам или уже после, если плитку предполагается встроить в готовое изделие. Поверхности из чугуна исполняются в квадратной либо прямоугольной форме. Чаще всего их выпускают следующих размеров:

• 340х410 мм;
• 340х510 мм;
• 340х585 мм;
• 410х660 мм;
• 410х710 мм.

По толщине поверхности производятся от 8 до 17 мм – критерий важно учитывать, если посуда для готовки габаритная и тяжелая. Масса панели составляет от 10 до 55 кг.

Число конфорок чугунных для разных печей зависит от габаритов листа и желания владельца: есть одноконфорочные варианты, есть изделия с шестью точками нагрева. Для нестандартной печи в специализированном магазине можно сделать заказ на производство чугунной поверхности по индивидуальным размерам. Но ее стоимость гораздо больше, чем стандартной плиты.

Стоит учитывать качество и состав материала, использованного для изготовления панели. При обнаружении на поверхности сколов, царапин и иных изъянов лучше отказаться от приобретения.

Выпуском поверхностей для варки занимаются отечественные и иностранные изготовители. Из последних пользуются спросом изделия финского бренда Pisla. К примеру, хорошо себя зарекомендовала двухконфорочная плита печная чугунная НТТ 3A черного цвета 985 x 650 мм. Дополнительно компания предлагает отлив чугунных изделий для каминов. Отечественное производство не отстает от своих зарубежных конкурентов. Самые популярные российские изготовители – НМК, «Литком», «Русское литье», «Печное литье Россия», «СибСтальШар».

Тонкости установки

Между кирпичом и плитой оставляют зазоры, чтобы расширение металла не разрушило кладку

При монтаже нужно учитывать тепловое расширение различных материалов. К примеру, на кирпич и чугун абсолютно по-разному оказывают влияние высокие температуры. Если при монтаже варочный настил будет впритирку замурован в кладку, скоро такая печь просто развалится в результате расширения металла.

Установка плитки на кирпичную печку:

• Между отопительной конструкцией и панелью оставляют горизонтальный 5-миллиметровый зазор. Благодаря ему терморасширение между объектами будет компенсироваться, увеличится период эксплуатации.
• Варочную поверхность устанавливают в строго горизонтальном положении на ровное основание – плитка не должна люфтить. Чтобы определить, нет ли отклонений по горизонту, применяют строительный уровень. Самый большой из чугунных кругов для печи располагают над топочным отсеком.
• Панель монтируют на глино-асбестовый состав. Эти материалы устойчивы к влиянию больших температур. Раствор можно сделать самим, измельчив и перемешав составляющие с водой, либо развести уже готовый покупной. По консистенции он должен быть похож на жидкую сметану. При установке следят, чтобы горизонтальные зазоры оставались пустыми, в противном случае печка быстро разрушится.
  
• Под основание панели прокладывают асбестовый шнур либо полотно.
• Верхний ряд кирпича, на который ставят чугунный лист, «окольцовывают» уголком из металла – это придаст конструкции прочность.

Топить печь первый раз после установки поверхности нужно особым образом: смонтировав панель, понемногу на протяжении 8 часов разогреть ее до 640 градусов, добавляя по 70–80 градусов в час. При достижении необходимой температуры печь остывает, пока до конца не прогорит топливо.

За счет постепенного нагревания снимается внутреннее напряжение чугуна, плита для печки приобретает большую прочность. Процедура положительно влияет на дальнейшую работу печки и плитки, предотвращая изгибание и появление трещинок.

Монтаж на металлическую печку идет по тем же принципам. Но необходимо учесть, что чугун – материал тяжелый, поэтому кирпичная конструкция способна деформироваться под его весом. Требуется дополнительное укрепление печи чугунным уголком. Можно применить «подпорку» и из другого стойкого материала.

Правила ухода и эксплуатации

При попадании воды на чугунную поверхность металл может лопнуть

Чугунные поверхности рассчитаны для применения на бытовых печах, для работы которых требуется твердое горючее – дрова, пеллеты или уголь. Эксплуатировать панель легко. Нужно просто протопить печку и подождать, пока конфорки нагреются.

При работе с плиткой нужно соблюдать правила:

• Не допускать попадания жидкости на раскаленную панель.
• Избегать ударов и других механических воздействий при перевозке либо при использовании.
• Не перегружать плиту.

Варочный настил не требуется обрабатывать какими-либо химическими растворами. Для ухода за ним необходимо систематически протирать остывшую панель влажной тряпочкой, подгоревшие остатки пищи убирать щеткой с жестким ворсом. Не стоит волноваться, если на чугуне в результате длительного простоя появилась ржавчина, она исчезнет, когда поверхность нагреется.

Чугун является неприхотливым материалом, но при этом у него имеются свои слабости. Основным недостатком является хрупкость. При неаккуратном обращении с изделием либо из-за ударов по нему на поверхности образуются трещины и сколы. Такую панель остается только выбросить, поскольку исправить сваркой изъяны не получится.

устройство чугунной плиты для печи (8 фото)

Печное отопление и приготовление пищи до сих пор остаются популярными. Печки автономны, эффективны и экономичны – это отличные генераторы тепла. Но стабильность и удобство работы с этим источником тепла требуют оснащения его дополнительным оборудованием. Плита для печи – один из основных атрибутов, облегчающих и ускоряющих теплоотдачу.

Чугунные плиты, или варочные настилы, рассчитаны как на традиционные кирпичные печи, так и на их современные аналоги. Их место и в коттедже, и в квартире.

Для чего нужны печные плиты?

Плиты из чугуна характеризуются инерционной теплоотдачей – долго остывают. Нагретые панели способны в течение нескольких часов равномерно отдавать тепло помещению. Используя чугунное оборудование, можно убить двух зайцев – наряду с отоплением, это отменное подспорье при приготовлении пищи.

Чугунные плиты для печек изготавливают в двух основных форматах, что позволяет приспособить изделия под свои нужды. Форматная и размерная вариативность дают возможность подобрать панели, исходя из габаритов и назначения посуды.

Технические аспекты чугунных плит

Метод производства печных панелей – литье. Роль сырья играет серый чугун, маркированный, как СЧ 15-20. Цифры в маркировке означают предел прочности, выраженный в кгс/мм². Серым называть литейный чугун не вполне корректно, но эта ошибка закреплена на уровне ГОСТа. Хотя цвет плит действительно отражает название металла.

*

СЧ представляет собой комбинацию углерода и железа – двух основных компонентов материала. Кроме этого, состав включает в себя некоторое количество серы, марганца, фосфора и кремния. Примеси – причина повышения прочностных характеристик чугуна.

Варочная панель из чугуна отличается:

• термоустойчивостью – качественные плиты невосприимчивы к температурным колебаниям; высокая температура не становится причиной деформации настилов на протяжении всего эксплуатационного периода;
• антикоррозийными характеристиками; непосредственно после отливки плиты покрываются слоем ржавчины, что и делает их способными сопротивляться коррозии; некоторые изделия дополнительно покрывают термостойким защитным слоем, но его функция скорее декоративная – через какое-то время защитный слой стирается, что никак не отражается на работе плиты.

Наиболее популярные размеры панелей, мм:

• 340*410;
• 340*510;
• 340*585;
• 410*660;
• 410*710.

Толщина панелей обычно варьируется в пределах 8-17 мм. Вес колеблется в диапазоне 10-55 кг. На российском рынке представлены изделия и российских, и европейских производителей. Среди последних более всех распространены плиты производства Финляндии.

Совет! Выбирайте плиты сообразно габаритам посуды. Да, плита под объёмную тару может обойтись дороже, но мощное изделие – залог комфорта и гарантия безопасности.

Виды чугунных плит

*

Печная плита может быть цельной и сборной. Оба формата рассчитаны и на обогрев помещения, и на помощь в приготовлении пищи. Разница между вариантами кроется в наличии термозазоров у сборных панелей.

Цельные плиты

Цельные панели делятся на литые целиком и варианты с конфорками. В первом случае плита представляет собой глухой чугунный лист. Во втором – отлитый варочный настил с одной-двумя конфорками фиксированного диаметра.

Преимущества вида:

• простота монтажа;
• низкая стоимость.

Недостатки варианта:

• меньшая практичность, в сравнении со сборными панелями; отсутствие термических зазоров делает изделие более уязвимым – при нагревании металл расширяется, что может привести к деформациям чугуна;
• более долгий нагрев посуды; глухая плита равносильна отсутствию прямого контакта посуды с источником тепла (это, конечно, относится только к бесконфорочным изделиям).

Сборные плиты

Сборные варианты представляют собой чугунные листы с одной-двумя конфорками. В отличие от предыдущего вида, конфорки состоят из разноразмерных колец, складывающихся друг в друга. Причём одна группа колец больше другой. Поскольку кольца съёмные, есть возможность регулировать диаметр конфорок. Это очень удобно, так как можно подстраивать настил под габариты посуды.

Между кольцами есть зазоры, и это позволяет компенсировать расширение металла при нагреве. Наиболее прочные изделия изготавливаются с дополнительными рёбрами жёсткости с тыльной стороны. Это позволяет ещё больше увеличить нагрев панели.

Преимущества вида:

• отсутствие деформации в процессе эксплуатации; благодаря зазорам между кольцами долговечность сборных плит выше, чем цельнолитых;
• более высокая скорость нагрева посуды; причина – наличие контакта последней с источником тепла;
• возможность подстройки изделия под размер посуды;
• более высокая допустимая температура варочной поверхности (при условии наличия рёбер жёсткости).

Недостаток сборных панелей один – стоимость. Но, поскольку чугунные плиты в целом не отличаются заоблачными ценами, во многих случаях целесообразней приобретать вариант с кольцами-конфорками.

Нюансы установки плит

*

От выбора и качества установки чугунной плиты для печки зависит не только эффективность работы панели, но и безопасность пользователей. Некачественное изделие и/или некорректный монтаж могут привести к разрушению плиты прямо в процессе эксплуатации. Учитывая габариты посуды, высокую температуру и сложность оперативной нейтрализации проблемы, к выбору и монтажу нужно подойти с большой ответственностью.

Несколько рекомендаций относительно установки плиты для печи:

• между печью и варочным настилом должен быть 5-миллиметровый зазор в горизонтальной плоскости; расстояние между объектами компенсирует терморасширение и увеличивает эксплуатационный срок;
• большую конфорку устанавливают над топкой;
• плиту необходимо устанавливать строго горизонтально; для коррекции горизонта используют пузырьковый уровень; кроме этого, основание должно быть ровным – люфт панели не допускается;
• чугунный лист устанавливают на смесь глины и асбеста – эти материалы устойчивы к воздействию высокой температуры; схема приготовления раствора:
  • глину разводят с водой;
  • в смесь воды и глины подсыпают измельчённый асбест;
  • в раствор понемногу добавляют воду, пока не образуется сметанообразная смесь;

Обратите внимание, что горизонтальные зазоры должны оставаться пустыми, иначе чугун разрушит кирпичную кладку;

• верхний кладочный ряд (на который устанавливают плиту) «окольцовывают» металлическим уголком – это делает конструкцию прочней.

Важно! Первую топку необходимо выполнить особым образом. В течение 8-ми часов температуру настила доводят до 600 градусов. Ежечасно температуру повышают на 70-80 градусов. Благодаря постепенному стартовому нагреву чугунная плита для печки становится прочней – исчезает внутреннее напряжение металла.

Заключение

Выбор варочной панели – ответственное дело. Установка изделия на печь – ещё более важный аспект. На плите лучше не экономить, а монтаж лучше доверить специалисту. Если же вы присматриваете современную кухонную печь с встроенной плитой, обращайте внимание на продукцию проверенных производителей.

Варочные поверхности — SVT

Плиты и люки топки

Ищете прочный и надежный настил на плиту чугунный, необходимо купить недорого в спб отличные плиты и люки для топки? Приглашаем посетить новый интернет-магазин, который целиком и полностью отведен под современное печное литье svt (финляндия) высокого качества! Представляем самые выгодные на сегодняшний день в Санкт-Петербурге и Ленинградской области условия для всех участников более значительного по своему объему местного рынка и высокий уровень сервиса.

В информативных разделах с подробными иллюстрированными описаниями, демократичными расценками и контактными данными располагается печная фурнитура svt в богатом ассортименте, где можно оперативно и комфортно подобрать оптимальные по характеристикам и наиболее подходящие в каждом конкретном случае аксессуары для различного рода каминов, печей и очагов. В наличии также множество доступных по цене фирменных дополнительных элементов и запасных частей для квалифицированного и быстрого ремонта.

Современная надежная продукция

Современная, пожаробезопасная и надежная продукция финской компании SVT (Sepon Valutuote OY), которая популярна в среде российских потребителей и широко востребована на отечественном рынке вот уже не один десяток лет, полностью отвечает самым актуальным нормам и требованиям европейских стандартов качества, экологичности и безопасности, что подтверждается сертификатами и гарантиями, предоставленными зарубежным производителем с мировым именем. Духовки и дверцы для хлебных печей, колосники и сажные заслонки, люки для золы и углей, задвижки дымохода и каминные дверцы, в том числе, со стеклом и эркерные – современное печное литье svt (финляндия) высокого качества, представленное на нашей удобной интернет-витрине в приятном для глаза и необременительном для кошелька ассортименте, разнообразно и многочисленно. Чтобы еще больше и подробнее узнать о современной продукции, а также непосредственно о европейском бренде с мировым именем, посетите официальный сайт компании Sepon Valutuote OY, нашего генерального поставщика, с которым нас связывают взаимовыгодные, длительные и прочные партнерские отношения.

Популярность и востребованность финского печного литья SVT

На сегодняшний день востребованное финское печное литье svt, в том числе, плиты, настилы и люки топки, выгодно отличается от присутствующих во множестве на северо-западном рынке подобных изделий, прежде всего, уникальной по длительности гарантией, практически не имеющей аналогов – компания из Финляндии заявляет гарантийный срок в 12 месяцев; конечно, речь идет исключительно о случаях выявления заводского брака. Популярность аксессуаров из чугуна поддерживается также за счет значительного срока эксплуатации, который по факту составляет не менее двух десятков лет, хотя официальная информация определяет его в 10 лет. Высочайшее качество, которым обладают настилы svt для плит чугунные, определяется несколькими значительными факторами. Это и современное оборудование на высокотехнологичном европейском производстве, и экспертный отбор сырьевых материалов, и традиционные методы отливки с использованием специальных литейных форм, и строгий контроль на каждом этапе изготовления такого востребованного на сегодняшний день продукта, как печная фурнитура svt.

Высококачественные материалы и технологии

Недорогой, широко доступный и неприхотливый чугун испокон веков был самым лучшим материалом для изготовления универсальных изделий типа «плита настил», благодаря высокой прочности, способности выдерживать резкие и значительные температурные перепады, а также множественные циклы нагревания и остывания, способности в течение длительного времени удерживать теплоту, выработанную в результате горения топлива, независимо от типа последнего. Ответственный производитель из Северной Европы, традиционно стремящийся к высокому качеству и экологической чистоте чего бы то ни было, связанного с его романтично называемой «Страна Тысячи Озер» землей – будь то готовый продукт, технологии либо материалы – использует безопасный двухкомпонентный композитный краситель марки Thermodur-600 нового поколения для создания прочного и красивого красочного слоя на поверхности, в том числе, такого аксессуара, как плита настил svt для печи. Необходимо отметить, что краска выдерживает, причем без каких-либо видимых изменений, длительное воздействие высоких температур – не менее 600°С.

Практичность и доступная цена

Современный настил плита для печи, прочный, пожаробезопасный и долговечный, купить который в спб можно теперь по более чем доступной цене, привлекателен точными размерами и практичной геометрией, а также разнообразием практичных конструктивных решений, в котором можно без труда подобрать подходящие элементы для подавляющего большинства популярных на отечественном рынке на сегодняшний день моделей печей. Настилы для плит чугунные зарубежного производства гарантируют длительную и безопасную эксплуатацию, позволяют более тщательно соблюдать кулинарные технологии и существенно облегчают ежедневный уход за печами, а также удешевляют и ускоряют любой ремонт. Плита настил svt удобна и проста в установке, которую можно производить на любом этапе возведения печи — как по завершению кладочных работ, так и во время процесса кладки; поэтому финские изделия из чугуна пользуются спросом у различных групп потребителей.

В наш удобный интернет-магазин за удачными и выгодными покупками каждый день обращаются профессиональные печники, в короткие сроки выполняющие проекты по созданию эффектных и эффективных печей самой разной степени конструктивной сложности; частные покупатели, присматривающие, например, для загородного коттеджа или дачного домика – в том числе, с помощью оперативных и доступных консультаций наших дежурных специалистов – прочные, красивые и неприхотливые чугунные аксессуары. Проявляют устойчивый интерес владельцы активно развивающихся, несмотря на очередные кризисные явления в российской экономике и пресловутые «санкции», предприятий среднего и малого бизнеса, остро нуждающихся на сегодняшний день в надежном, высокопроизводительном и долговечном оборудовании зарубежного производства. А также в грамотном и ответственном отечественном поставщике, готовом в самые короткие сроки разработать и предложить индивидуальные, оптимально подходящие условия сотрудничества, в том числе, для крупных и оптовых потребителей современных чугунных аксессуаров для печей из Санкт-Петербурга и Ленинградской области.

Сотрудничество — залог успеха и развития бизнеса!

Наша уникальная, долговременная и продуктивная стратегия, разработанная высококвалифицированными специалистами, нацелена на приобретение прочных и долговременных партнерских связей, поэтому наши сотрудники работают в диалоговом формате и постоянно проводят разнообразные маркетинговые исследования, чтобы лучше и полнее понять потребности и запросы покупателей со значительного и объемного рынка Северо-Западного региона, подавляющее большинство которых традиционно отличается повышенными требованиями ко всему спектру приобретаемых товаров – скорее всего, секрет заключается в значительном количестве людей с высшим образованием и высоким уровнем личной культуры. Твердая уверенность в завтрашнем дне и комплексный сервис высокого уровня обеспечивают продуктивность и успешность нашей профессиональной деятельности по снабжению всех желающих продукций финской компании Sepon Valutuote OY.

Дизайнерское решение для печного литья SVT

Финское печное литье svt представляет собой вариант оптимальный не только с точки зрения прямых функций, заключающихся, как и многие столетия назад, в надежной защите от пожаров и ожогов, при обогреве, освещении и приготовлении пищи; собственно, для этого доступные и долговечные чугунные изделия и были изобретены. С течением времени развивались оборудование и производственные технологии, изготовление чугунной фурнитуры становилось дешевле и быстрее, поэтому основное внимание стали уделять художественному оформлению печного литья, которое на сегодняшний день несет основную смысловую нагрузку в части соединения печи, камина или очага с интерьером помещения – как с уже сложившимся, так и с будущим, разрабатываемым дизайнером. Интересно, что живой огонь отлично вписывается в практически любое стилевое решение и может служить гармоничным дополнением или яркой антитезой, придавать обстановке динамичность или вносить в интерьер очарование «седой старины», необходимым владельцу образом зонировать пространство или служить своеобразной «точкой отсчета» для создания обстановки, пронизанной определенным настроением.

Приличествующие живому огню многочисленные и высоко ценимые всеми на сегодняшний день своего рода «спецэффекты» – бодрящий аромат и звучное потрескивание горящих дров, ярко выстреливающие искры и мягко потухающие угли, естественное освещение и живительное тепло – хороши не только для частного загородного дома, хотя наличие мирно горящего очага в гостиной на первом этаже маркирует достаток, характер и личный вкус владельца, а также, что не менее важно, семейное счастье и благополучие, царящие в конкретном коттедже. А детьми проживание или отдых в домике с камином зачастую воспринимается, как самая настоящая сказка; да и для взрослых живой огонь предоставляет дополнительные возможности для восстановления и релаксации. Однако ни в коем случае не стоит забывать об осторожности и необходимости внимательно следить за играющими детьми, а также соблюдать, в сущности, несложные правила безопасности. Печная фурнитура svt разрабатывается коллективом опытных и квалифицированных экспертов специально для долговременной и комфортной эксплуатации камина, печи и очага: чугунные изделии неприхотливы и прочны, однако нуждаются в разумном, грамотном и бережном обращении.

Выгодный маркетинговый ход

Что касается многочисленных предприятий из сферы обслуживания, торговли и отдыха, а также общественного питания, то приобретение и установка «теплового агрегата» в заведении, чем бы оно ни было – бутиком или пансионатом, рестораном или салоном, кафе или хостелом – будет для каждого из приведенного списка выгодным и беспроигрышным маркетинговым ходом. Живой огонь наверняка привлечет посетителей, покупателей и гостей, отдыхающих (читай: существенно увеличит оборот и выручку), ведь большинство современных людей ценят царящую в конкретном заведении атмосферу не меньше, чем репутацию владельца, отзывы и уровень расценок. Уют и очарование помогают на сегодняшний день не только хорошо отдыхать, но и продуктивно работать: рядом с парадными семейными торжествами, шумными дружескими застольями и романтичными ужинами «для двоих», отлично уживаются корпоративы, заключения сделок, проведение переговоров, семинаров и встреч. Часть заведений общественного питания практикуют своего рода «открытые кухни», когда процесс приготовления пищи – например, выпечка хлеба или пиццы — происходят на глазах у будущих покупателей; так поступают многочисленные сетевые фаст-фуды, расположившиеся на фуд-кортах и в отдельно стоящих зданиях. Внешний вид и художественное оформление чугунной печной фурнитуры имеет определенное значение и обязательно учитывается при подборе и закупках тех либо иных изделий.

Привлекательные условия и цены на печное литье SVT

Новый интернет-магазин приглашает за удачными и выгодными покупками, которые можно осуществлять онлайн оперативно и с комфортом. Мы представляем самые привлекательные в Санкт-Петербурге и Ленинградской области условия, высокий уровень сервиса и широчайший ассортимент современного, надежного и долговечного печного литья высокого качества от европейского бренда с мировой известностью, финской компании SVT (Sepon Valutuote OY), включая фирменные запасные части.

Приняли стратегическое решение обзавестись камином, очагом или печью – для проживания в загородном доме, для бизнеса, для дачного отдыха? Добро пожаловать за экологически чистой печной фурнитурой из Финляндии!

Чугунные варочные плиты для печи

Печка на твёрдом топливе, используемая для приготовления пищи, должна иметь определённые особенности. Необходимо, чтобы верхняя ее часть хорошо и равномерно нагревалась, была ровной, а также достаточно большой и удобной для приготовления пищи в кастрюлях и сковородках. Ведь от того, сколько посуды можно одновременно нагреть, зависит скорость готовки, и, соответственно, ценность самой печи.

Обычно используется литая печная плита из серого чугуна. Так как чугун не подвергается проникающей вглубь коррозии, его обычно не покрывают защитными покрытиями. Но известные производители чугунных поверхностей для приготовления еды с целью улучшения их внешнего вида и для привлечения покупателей наносят на свои изделия специальные термостойкие покрытия. Защитное покрытие, безусловно, украшает изделие. Но при этом стоимость его увеличивается. Надо учитывать срок службы защитного покрытия, который гораздо меньше, чем срок службы самой поверхности из чугуна. Со временем защитный слой начнёт разрушаться и отпадать.

Какой бывает чугунная плита

Плита может быть либо цельной в виде прямоугольного листа, либо двухконфорной. Конфорка позволяет создать контакт посуды с жаром топки, исключив передачу тепла через чугунную плитку. Варочная чугунная поверхность являются верхней частью топки. По-этому более крупная по размеру конфорка должна располагаться непосредственно над топкой вблизи поддувала для получения лучшего нагрева посуды.

Плита может испытывать перепады температур в 500–600 градусов по Цельсию и, соответственно, заметно расширяться. По-этому необходимо, особенно в кирпичных печах, предусмотреть такое расположение чугунной варочной поверхности, которое предотвратит напряжения в конструкции плитки и возможные разрушения кирпичной кладки. Для этого в кирпичных печах необходимо сделать по периметру опорную раму.

Она должна свободно лежать на раме и иметь зазоры 5–10 мм. со стенками помещения, если печка к ним примыкает. Так как варочная поверхность как цельная, так и с конфорками, получается способом литья, необходимо иметь гарантию качества.

Поскольку серый чугун хрупок, а размеры и вес варочной поверхности велики, внутренний брак плиты из чугуна может вызвать температурные деформации. Со временем может возникнуть люфт вместо плотного прилегания к несущей раме, и, как следствие, попадание печных газов из топки в помещение.

Если варочная поверхность применяется, как плита под казан, который в наполненном виде имеет большой вес,она может треснуть. Поэтому она должна быть особенно прочной и качественной.

Какую плиту можно купить

Кухонные варочные печи на дровах внешне очень похожи на наши традиционные газовые кухонные плитки, которые устанавливаются в многоквартирных домах. Если в загородном дачном доме не получается сложить из кирпича кухонную печь на дровах, можно ее приобрести. В такой печке также будет сверху варочная плита из чугуна.

Моделей много, современная прочная цельнометаллическая плита под казан тоже есть. Преимуществом такой плитки является гарантия качества всех её деталей и возможность установки в любом удобном месте, так как её конструкция намного легче, чем кирпичная печь. Наличие в печи массивной чугунной плиты, которая долго держит тепло, позволяет не только готовить еду, но и использовать такую печку для отопительных нужд. Поэтому следует сделать планировку дома такой, чтобы эффективно использовать печь и как отопительный прибор.

Можно ли использовать чугунную сковороду на электрической плите?

Сковорода чугунная — это универсальная посуда. Он универсален, потому что с его помощью можно готовить как на газовой, так и на электрической плите.

Кроме того, чугунные сковороды можно использовать в духовках или над кострами. Короче говоря, это универсальный инструмент для любого современного шеф-повара.

По сравнению с более тонкими алюминиевыми кастрюлями с антипригарным покрытием, чугунные сковороды намного тяжелее, поэтому они нагреваются намного дольше.Им также потребуется больше времени, чтобы остыть по сравнению с более легкими сковородками. Это может замедлить процесс приготовления, если вы готовите на чугунной сковороде на электрической плите.

В результате многие люди теряют терпение и резко повышают температуру электроплиты. Изначально это поможет вам быстрее нагреть чугунную сковороду, но как только она достигнет желаемой точки нагрева, поддерживать температуру будет сложно.

Даже если вы уменьшите температуру на плите, чтобы предотвратить перегрев чугунной литой сковороды, ваша сковорода будет продолжать нагреваться.По этой причине нужно время, чтобы привыкнуть к готовке на чугунной сковороде.

Когда вы привыкнете к своей чугунной сковороде, вы не сможете оторвать от нее руки. Он станет неотъемлемой частью вашего кулинарного арсенала. От приготовления на нем свиных отбивных до выпечки говяжьих буханок — вы получите огромное удовольствие от его использования!

Правильный метод использования чугунной сковороды

Поставьте чугунную сковороду на верхнюю электрическую конфорку и затем включите плиту.Как и любую другую сковороду, дайте чугунной сковороде нагреться. Это может занять некоторое время.

После этого вам нужно смазать чугунную сковороду маслом или сливочным маслом. Это поможет предотвратить прилипание пищи к сковороде. Чугунные сковороды не имеют антипригарной поверхности, поэтому при приготовлении пищи на них нужно соблюдать осторожность.

Кроме этого, вы можете готовить еду как обычно, используя чугунную сковороду на электрической плите . Просто убедитесь, что вы используете тряпку или прихватки для духовки, когда беретесь за ручку чугунной сковороды.

Обычно ручка изготавливается из того же металла, поэтому во время готовки она может сильно нагреваться. Поэтому убедитесь, что вы не касаетесь ручки голыми руками.

Как и когда мыть чугунную сковороду

Многие люди не моют сковороду полностью, из-за чего на ней остаются остатки масла. Это когда они хотят использовать его, чтобы одновременно готовить еще раз. Благодаря этому поверхность чугунной сковороды останется антипригарной.

Это также поможет вам сохранить аромат вашего последнего приема пищи, чтобы сделать его частью следующего приема пищи.Вот почему многие люди не смывают сразу все масло и масло, скопившиеся на чугунной сковороде.

С другой стороны, если вы не хотите использовать сковороду ни для чего другого, вы можете ее помыть. Вы можете очистить сковороду мягкой губкой и теплой водой.

Общие советы по использованию чугунной сковороды

Вот несколько полезных советов, которые следует учитывать при покупке и использовании чугунных кастрюль

Не покупайте слишком много кастрюль

Как упоминалось ранее, чугунные сковороды универсальны и могут использоваться для решения самых разных задач на кухне.Их можно использовать для приготовления, обжаривания, тушения, варки, жарки и даже разогрева пищи.

У них нет такой чувствительной поверхности, как у сковородок с антипригарным покрытием, и их можно использовать при более высоких температурах. Однако имейте в виду, что, как упоминалось выше, когда ваша чугунная сковорода станет горячей, потребуется значительное время, чтобы остыть.

Поскольку эти сковороды очень универсальны, вам не нужно вкладывать много средств в сковороды, так как вы можете использовать свою чугунную сковороду практически для всех видов готовки.

Ищите более легкие чугунные сковороды

Некоторые чугунные сковороды могут быть довольно тяжелыми, и их сложно использовать на кухне.Вы действительно можете растянуть запястье, если попытаетесь поднять его только одной рукой. Поэтому, когда дело доходит до покупки чугунной сковороды, обязательно поднимите ее, чтобы измерить ее вес. Купите сковороду, которую вы можете удобно взять, чтобы иметь возможность готовить в ней свободно.

Приготовление пищи на чугунной сковороде содержит много полезных жиров

Если вы используете чугунную сковороду, готовку необходимо начинать с приправленной сковороды. Это нужно, чтобы продукты не прилипали к поверхности сковороды. После первоначальной заправки рекомендуется использовать достаточное количество полезных жиров, чтобы правильно приготовить пищу и придать ей приятный вкус.

Перемешивание с использованием посуды из нержавеющей стали или дерева

Чугун сильно нагревается во время готовки. Вот почему вы должны использовать только металлическую или деревянную посуду, чтобы перемешивать в ней пищу. В противном случае вы можете расплавить пластиковую лопатку во время готовки на чугунной сковороде. Это может быть очень вредно для здоровья, так как пластик попадет в пищу.

В отличие от сковородок с антипригарным покрытием, в чугунных сковородах можно легко использовать посуду из нержавеющей стали. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы поцарапать поверхность.

Сушка сковород на плите

Влага не подходит для чугунных кастрюль. Это вызывает ржавчину. Чтобы этого не произошло, вам следует немедленно поставить чугунную сковороду на электрическую плиту , чтобы она просушилась. Не тратьте время, пытаясь высушить полотенцем, иначе на полотенце могут появиться неприятные пятна.

Просто поставьте сковороду на плиту. Это действительно беспроигрышный вариант!

Не мойте строго чугунную сковороду

Хорошо, если в чугунной сковороде останется немного масла.Многие люди не моют чугунные сковороды с мылом.

Это помогает им сохранить антипригарную поверхность, а также избежать ржавчины.

Кроме того, не тратьте много времени на мытье сковороды с мылом, чтобы она выглядела до скрипов чистой. На самом деле это принесет ему больше вреда, чем пользы!

Нагрейте сковороду, чтобы очистить ее

Если на вашей сковороде застрял мусор, не трите ее, чтобы очистить.

Лучшее решение — налить в кастрюлю немного воды и поставить на плиту.Вода начнет закипать, и это избавит от мусора.

Вы можете использовать деревянную лопатку, чтобы соскоблить остатки, прилипшие к вашей сковороде.

Готовка на электрической плите с чугунной сковородой

Можно легко приготовить еду на чугунной сковороде на электроплите . Это просто потребует небольших настроек, чтобы вы могли в полной мере использовать эту полезную кастрюлю.

Чугунные сковороды дольше разогреваются на электрических плитах

На электрической плите вам нужно подождать несколько минут, чтобы ваша чугунная сковорода нагрелась.

Это занимает больше времени, чем обычная газовая плита. Это значит, что вам нужно уделять больше времени приготовлению по тем же рецептам на электрической плите.

На электроплитах поддерживать температуру легче

Электрическая плита облегчит вам поддержание более низкого уровня тепла для стабильного кипения пищи. Змеевики электрической плиты могут сильно нагреваться.

Чугунная чугунная сковорода действительно хорошо выдерживает температуру. Вот почему, как только вы разогреете сковороду, чтобы начать готовку, не забудьте уменьшить огонь.

В противном случае вы можете сжечь пищу, потому что пища легко прилипает к чугуну, если в сковороде недостаточно масла.

Не трясите чугунную сковороду на электрической плите

Как упоминалось ранее, чугунные кастрюли довольно тяжело поднимать. Многие повара любят встряхивать сковороду, чтобы во время обжаривания овощи перемешивали.

Никогда не делайте этого с чугунной сковородой на электрической плите e, потому что это может повредить вашу электрическую плиту.

Встряхивание тяжелой чугунной сковороды на электрической плите приводит к появлению царапин на решетках и повреждению спиралей. Если у вас стеклянная столешница, поверхность может даже потрескаться. Таким образом, встряхивание сковороды может серьезно повредить вашу электрическую плиту, и вам следует избегать этого любой ценой!

Заключительные слова

В заключение, есть много причин, по которым вы должны инвестировать в чугунную сковороду.

Это кухонная посуда, которую легко мыть и поддерживать в хорошем состоянии в течение многих лет.Чугунные сковороды могут передаваться из поколения в поколение, поскольку их нелегко повредить.

Они универсальны и легко устанавливаются на электрическую плиту.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Можно ли использовать эмалированный чугун на газовой плите?

Эмалированная чугунная сковорода — это чугунная сковорода с внешним слоем эмали. Термин «эмаль» здесь относится не к краске, а к стекловидному стеклу. Стекловидное стекло сплавляется при очень высоких температурах с материалом сердцевины чугунной посуды, чтобы создать очень гладкую и антипригарную поверхность для приготовления пищи.Слой стекловолокна также непористый и не впитывает запахи и жидкости. Так это одно и то же? По сути, они имеют сходство, но в то же время они сильно отличаются из-за слоя стекловидного стекла.

Некоторые преимущества эмалированной чугунной посуды включают:

• Быстрая теплопередача или теплопроводность
• Высокая термостойкость
• Можно легко мыть без обычных ограничений, присущих чугунным кастрюлям и сковородкам
• Можно приготовить все, что можно приготовить на классической чугунной сковороде или кастрюле
• Доступен во многих современных и очень стильных цветах

Очевидно, чугунные сковороды черные, и с годами они практически не изменились.Лучшие повара, такие как Гордон Рамзи, клянутся, что чугунные сковороды на высшем уровне, наряду с посудой из нержавеющей стали и медной посудой. Если задуматься, они высокого класса. Эмалированная чугунная посуда делает ее еще более удобной. Вам больше не нужно приправлять эмалированную сковороду, потому что стекловидное стекло сверху не ржавеет, в отличие от обычной сковороды. Кроме того, вы можете приобрести разные цвета и сделать ваши кастрюли и сковородки более стильными.

Эмалированная чугунная голландская духовка будет хорошим началом, если вы никогда не пробовали пользоваться эмалированной чугунной посудой.

Можно ли использовать эмалированные горшки на газовой плите?

Можно ли использовать керамическую голландскую духовку на газовой плите? Да, керамические голландские печи изготавливаются с чугунной сердцевиной. В сочетании с естественной термостойкостью керамической отделки и высокой термостойкостью чугуна вы можете использовать свою керамическую голландскую печь практически на любом источнике тепла, включая индукционные и газовые плиты. Что еще более важно, у вас есть правильная кухонная утварь — избегайте использования кухонной утвари, которая может сколоть или повредить поверхность вашей керамической голландской духовки во время приготовления.

Можно ли использовать Le Creuset на газовой плите?

Можно ли использовать чугунную голландскую печь на газовой плите? Le Creuset — это марка эмалированной посуды, в основе которой лежит чугун. Кастрюли и сковороды Le Creuset можно использовать на любой газовой плите. Это миф, что нельзя использовать эти специализированные кастрюли и сковороды на газовой плите. Хотя они неплохо работают с индукционными плитами, вы можете поставить их на любую газовую плиту и добиться своей цели. С газовой плитой нагревание кастрюль и сковород может происходить медленнее (иногда), но огонь, безусловно, не повредит ваши кастрюли и сковороды Le Creuset.

Использование и уход за эмалированным чугуном на кухне

1. Не забудьте помыть — Вы можете быть в восторге, когда получите свой первый набор чугунной эмалированной посуды; Однако важно вымыть его перед использованием. Всегда мойте эмалированную посуду до и после использования. Подойдет мягкая губка и немного воды для мытья посуды. В отличие от чугунных сковородок, они не ржавеют при мытье водой с мылом из-за стекловидного слоя.
2. Стремитесь к низким или умеренным температурам готовки — Хотя и чугун, и стекловидное стекло отлично подходят для приготовления пищи и не трескаются легко, стекловидное стекло стареет и повреждается. В конечном итоге на поверхности стекловидного тела образуются небольшие трещины. В частности, голландские печи лучше всего работают с медленным и постепенным нагревом с течением времени. Кроме того, более высокая температура приготовления может вызвать подгорание пищи (а вы этого не заметите). Подгоревшие продукты будут прилипать к дну голландской духовки, и мы уверены, что вы не захотите ненужной очистки после приготовления.
3. Используйте эмалированную чугунную сковороду для разогрева пищи — Одна из особенных возможностей эмалированных сковородок заключается в том, что они лучше удерживают тепло, чем другие типы посуды. В частности, голландские печи будут медленно нагреваться, но продолжат удерживать это тепло и равномерно распределять его по посуде. Результат — равномерно нагретая еда, отсутствие горячих точек и вкусная еда. Вскоре они вам понравятся, потому что на кухне с ними будет легко сохранять восхитительно теплую еду.
4. Эмалированный чугун также может удерживать тепло. — Как и термос, эмалированные чугунные кастрюли и сковороды могут оставаться как холодными, так и теплыми. Это замечательно, если у вас есть салаты и другие продукты, которые должны оставаться холодными, чтобы они были вкусными. Вы можете поставить голландскую духовку в холодильник? 100% можно.
5. О масле — Если вы используете классическую чугунную сковороду, вам нужно использовать масло. Да, вы можете использовать выдержанную поверхность, но со временем она изнашивается.Добавляйте масло до и после использования, чтобы поверхность оставалась великолепной. Что касается эмалированной разновидности, рекомендуем использовать масло, чтобы еда не пересыхала. Помните, что через некоторое время посуда может нагреться. Лучше использовать масло, чтобы еда не приставала ко дну кастрюли или сковороды.
6. Лучше всего для маринования продуктов — Поскольку стекловидное стекло не реагирует, вы можете безопасно мариновать в нем продукты в течение нескольких часов или дней. Не беспокойтесь о внутренней поверхности кастрюль и сковородок, потому что металл не пострадает.Весь маринад и мясные соки будут контактировать только с эмалированным слоем посуды.

Узнайте, как использовать чугун на стеклянных печах!

Чугунная посуда и стеклянные плиты — не похоже на две вещи, которые когда-либо должны находиться где-то рядом на кухне! Однако вы ошибаетесь, потому что правда в том, что современная чугунная посуда хорошо и действительно подходит для приготовления пищи на гладкой и блестящей стеклянной плите (просто будьте осторожны!).

Стеклянные печи и чугун? Звучит опасно!

Мы знаем, мы знаем. Даже произнесение слов стеклянная плита и чугун в одном предложении звучит совершенно глупо и на грани опасности. И да, традиционный взгляд на эти два популярных устройства для приготовления пищи состоит в том, что их нельзя комбинировать!

Вроде достаточно просто. Чугунная сковорода может быть очень тяжелой, но стеклянная варочная панель выглядит невероятно нежной (в конце концов, она сделана из стекла).Железо обычно воспринимается как несколько деревенский, кухонный инвентарь из прошлого, а не современный прибор. Стеклянные кухонные плиты находятся на другом конце спектра — они выглядят так же современно, как и кухонный прибор, который вы могли бы установить!

Итак, можно ли использовать чугун в печах со стеклянным верхом?

Наши эксперты и повара хотят, чтобы вы знали, что они всегда используют свою железную посуду на своих стеклянных плитах. Мы сами довольно много раз использовали наши сковороды Uno Casa и голландские печи на плите, и получили отличные результаты!

Итак, скажем.

ДА.

Можно использовать чугун на стеклянной плите!

Мы видим потенциальные опасности, но уверены, что к концу этой статьи вы будете готовы использовать свои чугунные сковороды на своих электрических плитах со стеклянной столешницей.

Как защитить стеклянную топку от чугуна?

Верно, вы перешли со старой электрической или газовой плиты на гладкую стеклянную варочную панель. Но вы не готовы отказаться от любви к чугунной кулинарии, да и нет причин для этого.Вам не нужно выбирать между великолепной стеклянной варочной панелью и сердечным чугуном. Наша чугунная сковорода Uno Casa отлично работает на плите, и при небольшом дополнительном уходе наша стеклянная поверхность по-прежнему выглядит так, как в тот день, когда мы ее получили!

Использовать железную посуду на традиционной электрической или газовой плите достаточно просто, потому что конфорки приподняты над поверхностью. Со стеклянной столешницей все совсем иначе. Стеклянная поверхность — это то место, где утюгу нужно отдыхать, когда вы готовите, и здесь все начинает выглядеть опасно.

Будьте осторожны и осторожны при использовании тяжелых чугунных кухонных принадлежностей, и у вас не возникнет никаких проблем. На самом деле, вот наши любимые советы и рекомендации, которые помогут вам без страха освоить сочетание железа и стекла.

Модернизируйте свою чугунную посуду

Вы захотите начать с модернизации своей чугунной сковороды для лучшего приготовления пищи. Вы потратили значительные средства на замену старой электрической или газовой плиты на новую плиту со стеклянной столешницей, так что в конечном итоге будет окупаться, если вы потратите немного больше на обновление посуды.

Старая чугунная посуда может быть неровной по сравнению с более гладкой и гладкой отделкой современных чугунных кухонных инструментов. Если ваша железная посуда была повреждена, имеет неровности или более крупные сколы на дне, возможно, вам стоит подумать о ее обновлении, прежде чем начинать готовить на новом стекле.

Новая железная посуда такая же гладкая, как и стакан, на котором вы готовите. Покупка новой эмалированной чугунной голландской печи, подобной той, что есть в линейке Uno Casa, мгновенно снизит вероятность поцарапать поверхность вашей стеклянной печи.Если вы не любите эмалевое покрытие, вы также можете попробовать хорошо выдержанную чугунную голландскую печь. В наши дни чугунная посуда, такая как Uno Casa, поставляется предварительно выдержанной, поэтому внешняя поверхность гладкая и готовая к использованию на стеклянной плите.

Не скользите своим утюгом!

Мы не можем достаточно подчеркнуть этот момент. Не скользите своим утюгом!

Это особенно важно, если вы используете старые железные сковороды или сковороды, потому что они будут иметь гораздо более неровную поверхность (поэтому мы уже рекомендовали обновить их!).Правильные инструменты также упростят маневрирование вашей любимой чугунной посуды. В нашем наборе Uno Casa есть силиконовые ручки, которые позволяют аккуратно брать горячую сковородку.

Если вы используете чугунное кухонное оборудование, положите его на стеклянную плиту одним плавным движением. Не начинайте перемещать его, когда начнете готовить, так как вы увеличите вероятность поцарапать поверхность стекла.

Это кажется достаточно простым, но отсутствие скольжения утюга по стеклянной варочной поверхности — лучший способ предотвратить любые повреждения.

Купите рассеиватель тепла

Если вы хотите быть в высшей степени безопасным при приготовлении пищи из чугуна, вы можете подумать о приобретении диффузора тепла для использования на стеклянных столешницах.

Рассеиватели тепла специально разработаны для равномерного распределения тепла от плиты по дну сковороды. Если вы готовите соусы или любите медленное приготовление, то в этом отношении идеально подойдут тепловые диффузоры.

Тот факт, что рассеиватель тепла создает буфер между вашей сковородой или сковородой и самим стеклом, является дополнительным преимуществом, которое помогает, когда вы готовите на хрупкой стеклянной плите.Надежно установите рассеиватель тепла на стекло, чтобы не поцарапать его. Затем поместите сверху любой кухонный инвентарь.

Рассеиватели тепла прочные, они не дадут вашей железной посуде повредить поверхность стеклянной плиты.

Тщательно вымойте чугунную посуду

Конечно, один из самых простых способов безопасного использования чугунной сковороды или сковороды с электрической плитой со стеклянной столешницей — это ее тщательная чистка. Мы имеем в виду не просто ополаскивание каждый раз, когда вы готовите с ним, но и хорошую чистку!

Если вы используете чугунный кухонный инвентарь, то нужно промыть его изнутри и снаружи.Металлическая мочалка слишком жесткая для чугуна. Вместо этого используйте силиконовые скрубберы, такие как те, что идут в комплекте со сковородками Uno Casa. Добавьте немного горячей воды и мыла, что обычно помогает.

Также неплохо вымыть чугунную сковороду перед тем, как приступить к приготовлению пищи, а также после нее. Таким образом, ваша электрическая плита со стеклянной столешницей тоже должна быть очень чистой!

Узнайте, как очистить чугун, не повредив его — вся необходимая информация находится в этом БЕСПЛАТНОМ руководстве:

Регулярно очищайте стеклянную плиту

Нет смысла тщательно чистить и чистить чугун до и после того, как вы начнете готовить каждый день, если вы собираетесь пренебрегать стеклянной плитой, на которой на самом деле готовите.

Стеклянная плита выглядит фантастически и современно, когда ее впервые устанавливают, но вы должны знать, что вам нужно провести тщательный уход, чтобы она оставалась такой в ​​долгосрочной перспективе. Пригоревшие продукты, черные остатки и всевозможные брызги из кастрюль и сковородок могут быстро испачкать стеклянную плиту.

Если начнут накапливаться остатки и вы используете чугунное кухонное оборудование, такая комбинация может привести к появлению царапин. Чтобы это предотвратить, вам нужно протирать и очищать стеклянную плиту до и после каждого сеанса приготовления.

Если есть большая утечка или много масла начинает брызгать вокруг, вы должны попытаться стереть это, как только это произойдет, прежде чем оно начнет высыхать и окрашивать стеклянную поверхность.

В дополнение к ежедневной уборке вы захотите проводить более глубокую уборку не реже одного раза в месяц или, если на выходных у вас будет особенно беспокойный или небрежный кулинарный сеанс!

Итак, можно ли использовать чугун для стеклопакетов? Ответ наших экспертов — утвердительный (только будьте осторожны)! Со всеми нашими полезными советами и приемами вы, возможно, обнаружите, что пришло время инвестировать не только в новую блестящую стеклянную варочную панель, но и на дополнительную чугунную посуду для вашей кухни!

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Чугунная сковородка (на плите со стеклянной столешницей!) Обзор

Да, вы МОЖЕТЕ использовать чугунную сковородку на плите со стеклянной столешницей! Я использовал наш для яиц, бекона, колбасы, бутербродов, стейков и многого другого! Продолжайте читать, чтобы получить обзор и советы профессионалов!

Ссылки ниже могут быть партнерскими ссылками, что означает, что я получаю небольшую компенсацию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. Мою полную политику раскрытия информации здесь.

Я рада, что мне не нужно выбирать между моими сковородками быстрого приготовления и чугунными сковородками.Так же, как я рад, что мне не нужно выбирать между пастой и текс-мексом. Это то, что вы называете невозможными решениями.

Я использовал чугунные сковороды в течение многих лет, но воздержался от использования большой сковороды, потому что у меня уже была сковородка, которая работала достаточно хорошо.

Дело в том, что сковородка сделана из литого алюминия, и независимо от того, стоит ли вам использовать литой алюминий, это не меняет того факта, что я упускал из виду преимущества чугуна всякий раз, когда я его использовал.

Как только я начал использовать литой алюминиевый противень каждое утро на завтрак, я понял, что, наконец, пришло время переключиться.Как человек, который борется с низким содержанием железа, я не хотел упускать добавленное железо в яйца каждое утро.

(У вас дефицит железа? По данным CDC, это наиболее распространенный дефицит питания).

С тех пор, как наша новая чугунная сковородка Lodge пришла по почте, я использую ее ежедневно. Часто несколько раз в день!

Когда я упомянул об использовании чугунной сковороды на своей стеклянной плите в Facebook, я получил смешанные отзывы.Я знал, что хочу попробовать на себе. И, конечно же, поделимся с вами результатами.

На Amazon тысячи отзывов, поэтому я начал свое исследование там. МНОГИМ людям нравится использовать сковородку на печах, подобных моей. Несмотря на то, что мой муж скептически относился к тому, насколько хорошо это будет работать (из-за выступа на дне сковороды и меньшей площади поверхности, которая будет соприкасаться с плитой), я была убеждена, что это шанс, которым стоит воспользоваться.

Мы посмотрели на Target, но сковородка Lodge, которую они хранят, меньше той, что я смотрел на Amazon.Пару щелчков мышью — и сковородка Lodge 20 ″ x 10 ″ была уже в пути.

А на стеклянной поверхности?

У меня плоская плита со стеклянным верхом, с горелками меньшего размера сзади и горелками большего размера спереди. И сковородка хорошо работает на моей плите!

На сайте Lodge написано, что их чугунная сковорода безопасна для стеклянных печей. Только не сдвигайте и не кладите слишком сильно.

Для чего это можно использовать?

Я подробнее расскажу ниже, но только на прошлой неделе я использовал нашу сковородку для ДЕСЯТКИ яиц (омлет и жареных), бекона, колбасы, жареного сыра, тонко нарезанных свиных отбивных, блинов и лондонского бройла!

Сковорода имеет плоскую верхнюю часть с одной стороны и сковороду для гриля с другой стороны.Это супер универсальный.

Что мне не понравилось?

У сковородки есть несколько минусов, но ничего достаточно значительного, чтобы я не хотел ее использовать.

• Он тяжелый. (ДУХ) Конечно, эта сковородка тяжелее моей литой алюминиевой. Из-за этого его немного сложнее чистить, однако я обнаружил, что, если я выполняю большую часть очистки, пока он все еще находится на плите, после этого я довольно легко могу сполоснуть его в раковине.
• Я не могу уместить столько бекона.С беконом, который я покупаю в Costco, я не могу выложить столько кусков, сколько мог бы с моей предыдущей сковородой, потому что он немного менее широкий. Я могу получить около шести или семи ломтиков с парой, разрезанной пополам с одного конца.
• При приготовлении бекона мне трудно поднять сковороду, чтобы слить жир. Это было проблемой, когда я впервые приготовил бекон на сковороде, но я решил эту проблему, купив намазку для индейки из нержавеющей стали, которую теперь использую для откачивания жира.

Готовка на чугуне Pro Советы ::

ОБЩЕЕ

• Перед использованием сковороду необходимо нагреть в течение 10–12 минут.Вы сможете почувствовать тепло, наведя руку на верхнюю часть сковороды, когда она будет готова.
• Для большинства рецептов вам нужно будет только нагреть сковороду на среднем огне. Слишком сильный нагрев чугуна может привести к прилипанию пищи.
• Мне нравится использовать топленое масло для смазывания сковороды перед приготовлением многих блюд. Гхи — это топленое масло, у него более высокая температура дымления, чем у сливочного масла. Я нахожу свой у Алди.
• Если у вас плита с конфорками разного размера, возможно, вам придется поиграться с тем, как сильно нагреть каждую из них.Например, меньший глаз может быть немного выше, а больший — немного ниже.

БЕКОН

• Варить на среднем огне, не выше. Удалите смазку, если она начнет скапливаться.
• Если бекон готовится неравномерно, я просто несколько раз поверну его на сковороде, пока он готовится.

EGGS

• Опять варить яйца на среднем огне и не выше. Если вы сначала готовите бекон или другое мясо, а затем яйца, убедитесь, что яйца готовы к употреблению, чтобы сковорода не перегрелась, пока вы их готовите.(На рисунке ниже показан пример того, когда я не последовал этому совету).
• При приготовлении яичницы-болтуньи сковорода должна быть горячей, прежде чем заливать яйца. Мне нравится поливать яичницу-болтунью, а затем делать «стену» из яиц, прежде чем продолжить выливание остальных яиц. Это поможет защитить яйца от попадания капель.
• Чтобы приготовить лучшую яичницу (у нас дома предпочитают те, которые с жидкими желтками), начните с горячей сковороды и используйте немного сливочного или растительного масла, чтобы смазать сковороду.Разбейте яйца на сковороде и дайте им вариться около трех-четырех минут, затем переверните. После переворачивания готовьте еще около одной минуты, пока белок полностью не приготовится, но желток останется мягким и жидким. Немедленно достаньте из сковороды.

СЫР НА ГРИЛЕ

• Как и в случае с беконом, я заметил несколько более прохладных мест на сковороде, когда готовил сыр на гриле. Чтобы исправить это, я просто изменил положение некоторых бутербродов после того, как они приготовились на первой стороне.

Советы по очистке и уходу за чугуном:

Умение готовить и чистить чугунные сковороды может отпугивать многих. Это было для меня годами. Но на самом деле это может быть очень просто и понятно!

Кастрюли для лоджий уже приправлены, а это значит, что вам просто нужно сосредоточиться на их общем содержании. Они готовы к использованию, как только вы их купите.

ОЧИСТКА

• Обычно вам достаточно тепла и воды.Пока сковорода горячая (сразу после приготовления или разогрейте ее вскоре после этого), налейте столько воды, сколько она покрыла бы дно сковороды. Используйте лопатку или скребок из нержавеющей сетки, чтобы ослабить все, что прилипло к сковороде. Промыть и повторить при необходимости.
• После очистки ВСЕГДА протирайте сковороду насухо. Затем протрите сковороду небольшим количеством масла — достаточно, чтобы восстановить блеск и не стать липким. Льняное масло настоятельно рекомендуется для чугунных кастрюль.
• Избегайте использования мыла. Мыло удалит приправу и, таким образом, сделает ваши сковороды менее эффективными по мере их использования.

РАЗДЕЛ

• Если вы заметили, что приправы становятся неоднородными или продукты прилипают, возможно, пришло время заново приправить сковороды. Смажьте их тонким слоем масла (лучше всего из льняного семени), сотрите излишки масла бумажным полотенцем и поставьте их вверх дном в духовку, нагретую до 400, на час, затем снова покройте маслом и верните в духовку. Лучше всего три слоя. Когда все сделано правильно, сковороды должны быть гладкими на ощупь.
• Если сковороды липкие после выполнения описанных выше действий, возможно, вы использовали слишком много масла или не уделили им достаточно времени.Верните сковороды в духовку на несколько часов, пока они не перестанут липнуть.

Купить этот пост ::

Реверсивная решетка 20 ″ x 10 ″ Lodge

Скребок для сетки из нержавеющей стали

Льняное масло

Бастер для индейки из нержавеющей стали

Поделиться — это забота! Не забудьте закрепить и поделиться. Спасибо!

Вы готовите чугун? Есть ли у вас какие-нибудь советы, которые я пропустил? Делитесь ими в комментариях!

Можно ли ставить запеканки на плиту? — My Budget Recipes

Запеканки можно использовать не только для приготовления запеканок.Они отлично подходят для хранения и могут использоваться для различных стилей рецептов. Я люблю использовать их для таких вещей, как запеканка из макарон и курица по-охотничьи.

Большинство керамических или стеклянных форм для запекания непригодно для использования на плите, так как прямой нагрев может привести к их растрескиванию и поломке. Существуют и более свежие формы для запекания, которые можно использовать как в духовке, так и на плите, но они не так популярны, как блюда из запеканок, пригодных для использования в духовке.

В этой статье я собираюсь поговорить о том, можно ли использовать посуду для запекания на варочной панели, что вы должны знать перед этим и что может случиться с вашей варочной панелью и посудой, если использовать ее на плите.

Можно ли ставить запеканки на плиту? №

Нет, однако, в зависимости от материала, из которого она изготовлена, популярные керамические формы для запекания не могут стоять на плите. Хотя премиальные бренды из качественной керамики выдерживают тепло от варочной панели. В последнее время большинство запеканок изготавливают для использования в духовке и на плите.

По своей природе керамические формы для запекания не предназначены для обработки тепла от плиты, в то время как литой алюминий (легкий или тяжелый) может выдерживать тепло от плиты.

Уместно отметить, что только некоторые керамические формы для запекания безопасны для использования на варочной поверхности, лучшая альтернатива — чугунные.

Кастрюли, которые ставят на варочную панель, в основном сделаны из чугуна, так как чугун может выдерживать различные температуры, в отличие от керамики (компоненты которой ограничены). Чугунная посуда для запекания может идти на варочную поверхность без необходимости постоянного помешивания, а также поместиться в духовку.

При поиске форм для запеканок, которые проходят через варочную панель и духовку, чугунные детали являются главным соображением для большинства постоянных пользователей.В то время как большинство форм для запекания предназначены в основном для духовки и требуют максимального внимания, включая тщательную очистку при использовании на варочной панели, хорошая чугунная форма для запекания выдерживает обе температуры одновременно, а также ее легко мыть после использования.

Формы для запекания, которые используются на плите и в духовке, подходят для обычного приготовления при обеих температурах, так как по некоторым рецептам нужно начинать на плите и заканчивать в духовке. Некоторые производители чугуна придают посуде для запеканок эстетическую ценность, делая ее пригодной для сервировки стола. В настоящее время эти особенности составляют посуду для запекания «все в одном» на рынке.

Хотя чугун может показаться дорогостоящей альтернативой, обычная керамическая форма для запекания не выдерживает высокой температуры, исходящей от плиты. Те, которые продаются как формы для выпечки, обычно помечаются как небезопасные для использования на плите.

Подсказка: При покупке формы для запекания обратите внимание на те, которые отмечены как «безопасные для перетаскивания». Так как есть элитные блюда, которые продаются только в духовке.

Для запеканок, которые ставятся на плиту, рекомендуется поддерживать низкую температуру.Кроме того, следует соблюдать осторожность при использовании в духовке, поскольку чугунные ручки во время использования могут быть очень горячими.

Можно ли ставить запеканки на плиту?

Кастрюли, отмеченные производителем как безопасные для использования на других горячих поверхностях, безопасны для использования на варочной панели. Но формы для запекания, которые сделаны только из керамики (например, те, которые используются при изготовлении противней), небезопасны для использования на плите.

Форма для запекания, предназначенная для использования на варочной панели, должна соответствовать всем условиям варочной поверхности или температуры плиты. Компоненты, составляющие эту особенность, в основном представляют собой чугунные материалы.

Кроме того, формы для запекания из нержавеющей стали безопасны для использования на варочной поверхности и в духовке. Некоторые формы для запекания, сделанные из высококачественной керамики, также безопасны для использования на варочной панели, так же как и эмалированный чугун (переход от плиты к духовке и удержание влаги).

Высококачественная керамическая посуда позволяет распределять тепло в духовке и на плите без трещин. Однако на всякий случай лучше всего использовать чугунные или нержавеющие формы для запекания, и их можно безопасно использовать на плите.

Совет: Для посуды из нержавеющей стали лучше использовать неглубокие сковороды, чтобы предотвратить горение при использовании на варочной поверхности, в то время как для чугуна и керамики можно выбрать широкий выбор глубокой посуды.

Чугунные формы для запекания надежно нагреваются на варочной панели, не пригорая, разная температура обоих нагревательных приборов не влияет на форму для запекания из чугуна или высококачественной керамики.

Помимо безопасной природы чугунной посуды, она может выдерживать мгновенное изменение температуры от духовки к плите и наоборот, ее также можно использовать регулярно.Например, рецепт запеканки, приготовленный в духовке, можно держать в тепле на плите, не прилипая.

Кроме того, большинство форм для запекания из чугуна обычно выдерживают испытания временем по сравнению с обычными керамическими блюдами. Независимо от того, нужен ли он для духовки или варочной панели, он полностью безопасен, и оба прибора не влияют на срок его службы.

Недостатки : Ручка из нержавеющей стали обычно горячая при использовании на плите и в духовке.

Что происходит с запеканкой при использовании на плите?

Обычные керамические формы для запекания могут треснуть при использовании на плите, так как они рассчитаны только на тепло духовки.Тем не менее, керамические изделия премиум-класса могут выдерживать температуру варочной панели.

Формы для запекания, предназначенные только для использования в духовке, могут треснуть или мгновенно сломаться при использовании на плите, так как они не предназначены для обработки прямого тепла от плиты (причина, по которой формы для запекания, сделанные из керамики, продаются как формы для выпечки).

Из-за кристаллической структуры керамической формы для запекания из-за ее кристаллической структуры свойства теплопередачи керамической формы для запекания могут нарушиться при использовании на варочной панели, поскольку некоторые части керамики расширяются быстрее при прямом воздействии тепла, только некоторые из них можно использовать на варочной панели.

Форма для запекания, способная справиться с неравномерным распределением тепла, сделана из чугуна. Чугунная посуда останется нетронутой при установке на плиту или в духовку независимо от температуры.

Сковороды, которые можно помещать в духовку | Руководства по дому

Мэг Джерниган Обновлено 14 января 2021 г.

Сковороды или сковороды, которые можно помещать в духовку, изготавливаются из различных материалов, которые прочны и просты в уходе. Чугун — это верная посуда, пригодная для использования в духовке, но также хорошо подходят сковороды из нержавеющей стали и твердого анодирования.

Безопасна ли моя сковородка в духовке?

Самый простой способ узнать это — проверить упаковку или руководство пользователя, прилагаемое к вашей новой сковороде. Если у вас нет оригинальной упаковки или руководства пользователя, есть другие способы узнать. Проверьте дно сковороды на наличие символа безопасности в духовке или слов «безопасно в духовке». Символ представляет собой стилизованный рисунок печи. Не путайте его с символом «можно мыть в посудомоечной машине», он похож, но на нем есть капли воды и изображения посуды.Если в духовке есть крестик, сковорода небезопасна.

Некоторые сковороды безопасны только при определенной температуре, например 350 градусов по Фаренгейту. Имейте в виду, что деревянные или пластиковые ручки или ручки на крышках сковороды, вероятно, небезопасны в духовке. Не ставьте сковороду в духовку с пластиковой ручкой. Антипригарные тефлоновые покрытия портятся, когда они подвергаются воздействию температур выше 500 F, и покрытие может выделять нездоровые пары.

Долговечный чугун

Чугунные сковороды, любимые для приготовления пищи на костре, благодаря равномерному нагреванию и долговечности, отлично подходят для использования на плите и в духовке.Это идеальный сосуд для обжаривания стейка на плите и завершения его в духовке. Однако, если вы готовите соусы на основе томатов или другие кислые продукты, содержащие лимон или уксус, в чугунной сковороде, вам, возможно, придется чаще приправлять их. В качестве дополнительного преимущества небольшое количество железа, важного питательного вещества, проникает в продукты, когда вы их готовите.

При правильном уходе высококачественная чугунная сковорода прослужит несколько поколений. Эскоффье рекомендует приправлять сковороду перед первым использованием, нагревая ее в духовке, а затем натирая поверхность маслом.Сотрите лишнее масло и поставьте сковороду в духовку на 400 F на один час; затем дайте сковороде остыть в духовке. Всегда протирайте сковороду начисто сразу после использования и повторно приправляйте сковороду, если она теряет свои антипригарные свойства.

Практичная нержавеющая сталь

Сковороды из нержавеющей стали намного легче чугуна и не реагируют на кислые продукты. По мнению экспертов из Университета штата Юта, лучшая нержавеющая сталь для использования в духовках — это тяжелая сталь с медным или алюминиевым дном, материалы, которые помогают проводить тепло.Этикетки, например 18/0, 18/8, 18/10, обозначают пропорции хрома и никеля в нержавеющей стали. Чем выше второе число, тем выше качество. Выбирайте сковороды с ручками из нержавеющей стали или из других материалов, устойчивых к высокой температуре духовки.

В отличие от чугуна, вы должны дать сковороде из нержавеющей стали остыть перед тем, как мыть ее, чтобы металл не покоробился при резком изменении температуры. Избегайте мытья нержавеющей стали в посудомоечной машине; вместо этого вымойте его в горячей мыльной воде и потрите неабразивной губкой.Если вы обнаружите запеченные продукты или обесцвечивание, которые не исчезнут при простой очистке, налейте в кастрюлю около дюйма воды, добавьте каплю средства для мытья посуды и доведите жидкость до слабого кипения. Дайте воде остыть в кастрюле, прежде чем снова ее промыть.

Твердоанодированная посуда

Твердоанодированные сковороды — одна из самых дорогих разновидностей посуды, пригодной для использования в духовке, но они нетоксичны, инертны, долговечны, легко моются и могут выдерживать высокие температуры. Их антипригарные поверхности служат в три раза дольше, чем обычные сковороды с антипригарным покрытием, и их трудно поцарапать или сколоть.Сковороды из твердого анодирования изготавливаются с помощью процесса, который утолщает и укрепляет естественное окисление, происходящее на алюминиевых поддонах. В результате создается антипригарная поверхность, и алюминий становится безопасным для приготовления пищи.

Жесткую анодированную посуду следует мыть в раковине в теплой мыльной воде, а не в посудомоечной машине. Используйте силиконовую посуду, чтобы защитить поверхность, и не используйте спрей для готовки, потому что со временем на ней образуется липкий, трудно поддающийся очистке осадок. Если у вас есть индукционная плита, на которой вы планируете использовать сковороду, купите ту, которая была разработана для использования с ней.У некоторых брендов, например у некоторых линий Circulon, в основание посуды встроен ферромагнитный слой.

Как заправить утюг на газовой плите?

Я согласен с предыдущими ответами, что первичную заправку следует делать в духовке. Однако, чтобы ответить на обновленный вопрос:

Седьмой и восьмой пункты в приведенной выше ссылке говорят о повторяющихся приправа на газовой плите после каждого использования. Насколько это жизнеспособно?

Я часто этим занимаюсь.Я не делаю этого после каждого использования, особенно если я только что использовал сковороду для жарки или чего-то еще, связанного с маслом. Но если мне пришлось по-настоящему очистить сковороду, чтобы очистить ее, или если я использовал ингредиенты (например, кислоты), которые плохо сочетаются с чугунной отделкой, я считаю, что упомянутый метод очень полезен для поддержания гладкости необработанной поверхность палки. Просто положите небольшое количество кулинарного жира (лучше, я думаю) или масла в сковороду или на бумажное полотенце, нагрейте сковороду и протрите ею. Подождите, пока он не начнет дымиться, и снимите с огня.Обязательно вытрите излишки масла бумажным полотенцем. (Если вы будете осторожны, вы можете скомкать полотенце и сделать это руками; в противном случае используйте щипцы, чтобы удерживать его.)

Повторяя эту технику несколько раз в течение пары месяцев, я даже смог восстановить сковороду, которая была глубоко поцарапана и поцарапана металлической посудой (другом, который не знал лучшего), что нарушило ровную антипригарную поверхность. .

Я также обнаружил, что техника варки постепенно помогает сгладить внутреннюю поверхность сковороды и со временем улучшить ее качество.(Это особенно верно для новых чугунных деталей, которые не имеют гладкой механической обработки, как старые, и имеют внутреннюю поверхность с ямками.) Примерно через год после ухода за сковородой вы получите поверхность, которая кажется более прочной и гладкой, чем я получил другими способами.